I Fotskäl beslöts 11 mars, 1897 att bilda en mejeriförening och bygga ett mejeri. Surteby-Kattunga erbjöds att vara med i denna förening, men de beslöt att bygga ett eget mejeri vid järnvägsstationen. ( Egentligen skulle mejeriet legat i Törestorp men man kunde inte komma överens på vilken sida av ån det skulle ligga…)
Till mejerist utsågs Olof Olsson som även gjorde ritningen till mejeriet efter studiebesök i Veddige. Detta bygge gick löst på 6250: - men då fick delägarna själva köra fram stenen, byggmästare var A.G.Ekberg från Varberg.
Olof Olsson var mejeriföreståndare här i 30 år, han efterträddes av sin son Olof R. Olofsson som innehade tjänsten till 1956. Därefter har det varit ett flertal mejerister fram till 1990 då mejeriet lades ner och gick upp i Arla.
Mejeriet hade sin glansperiod i början av 1970-talet med 175 leverantörer som mest. I slutet av 1960-talet upphörde smörtillverkningen och endast osttillverkningen var kvar, Fotskäls-osten var ju vida känd inom riket, på senare år även Fotskälsglassen.
Detta mejeri har i många år slagits för sin existens mot jätten Arla, länge höll de ställningarna och var till sist ensamma men måste 1990 ge upp sin kamp. Heder åt samtliga som höll ut så länge i kampen mot Goliat.
